6 arrow-left arrow-right arrow attach attention balloon-active balloon-hover balloon booking car chain close-thin close contacts-fail contacts-success credit-cart edit ellipsis email exit eye-open facebook full-screen google_oauth info instagram list-alt login mailru more odnoklassniki phone point settings skype twitter viber vkontakte yandex_oauth
a a a a a a a

Окно в Японию: история легендарного ресторана «Васаби» на Малышева, 74

22 декабря 2017 2858

Около десяти лет назад Екатеринбург накрыла волна популярности японской кухни. Стали появляться первые рестораны, предлагающие гостям экзотические на тот момент суши, роллы и сашими. «Васаби» был одним из немногих заведений, меню которого больше напоминало книгу, чем трехстраничный разворот. Здесь можно было попробовать то, чего не было нигде. Многие заведения тех лет закрылись, а «Васаби» до сих пор считается одним из лучших. Почему? Рассказываем. 

 
 

Что для вас японская кухня? Каждый второй скажет про роллы и суши, кто-то вспомнит про удон и якитори и, пожалуй, только увлекающиеся культурой страны восходящего солнца назовут сверх десятка разнообразных блюд. Когда ресторан «Васаби» впервые открыл двери, на плечи поваров и официантов легла ответственная задача – познакомить гостей заведения с традиционной японской кухней. И это удалось! Сейчас удон и соба не кажутся нам чем-то совершенно экзотическим, а мисо суп такой же родной, как борщ с пампушками.

Однако миссия «Васаби» остается актуальной вот уже с десяток лет. Переступая порог заведения, гость может быть уверен, что сегодня он узнает что-то новое о японской кухне. Ведь в меню ресторана представлено свыше 200 позиций.

Что можно попробовать в «Васаби» сейчас? На закуску ресторан предлагает тайский ролл в рисовом тесте с креветками и овощами и грибы шиитаке в маринаде. 

 
 

Любите морепродукты? Оцените острый салат с морским гребешком или фирменные креветки в соусе «Васаби», которые подаются в корзинке «Харумаки» с икрой летучей рыбы. Побывать в японском ресторане и не попробовать вок – преступление. Советуем выбрать из восьми блюд wok-меню говядину в устрично-мятном соусе с фасолью и шпинатом. Потому что где еще вы встретите шпинат, мяту и сок устриц в одной тарелке?

Национальные блюда азиатских стран в ресторане, безусловно, адаптированы под вкусы уральского гостя, но при этом сохраняется оригинальная рецептура. Например, дим симы – своего рода пельмени из тончайшего теста с экзотическими начинками – можно заказать на выбор жареными в темпуре, приготовленными на пару или на сковороде. И это прекрасно, потому что азиатская кухня зачастую бывает слишком жирной. Японские шашлычки якитори в ресторане готовят не только из мяса и рыбы, но и из овощей – привет адептам здорового питания. Кстати о последних, в меню есть целая страница, посвященная здоровой пище. На ней представлены роллы, салаты, супы и горячие блюда без добавления мяса и рыбы. Это большой плюс для аудитории ресторана.

 
 

От себя отметим, что несмотря на то, что сейчас азиатская еда, в том числе и фастфуд, весьма распространена в городе, стоит заглянуть в ресторан и попробовать, «как это должно быть на самом деле». Например, наполнители для лапши в «Васаби» состоят из пяти-десяти ингредиентов, а соус для классической сливочной лапши с лососем состоит не только из сливок – в него добавляется кокосовое молоко, пасты «Том ям» и «Карри».

Есть в «Васаби» и авторские блюда. Например, карп в кисло-сладком соусе или фирменный лосось в бульоне, приготовленный на пару – блюдо эффектно подается в бамбуковой корзине.

И, конечно, роллы, суши и сашими. В меню – около 30 видов роллов, с десяток суши и пять видов сашими. Помимо классических «Калифорнии» и «Филадельфии» в «Васаби» можно заказать радужный ролл с яблоком и тунцом, острый ролл с окунем, джитаку ролл с грибами шиитаке и шампиньонами, гункан, кани, хотате и другие блюда. Все перечисленное составляет меньше половины меню, поэтому нечего говорить, нужно пробовать.

 
 

Ресторан радует не только кухней, но и интерьером. Заведение обновило дизайн, теперь в «Васаби» господствует современный японский минимализм. Медитируйте, глядя на отполированные камни с зеленью в катках, и отдыхайте на диванах теплого оранжевого оттенка.

Совсем недавно заведение запустило новые бизнес-ланчи в японском стиле. Гостям предлагают три вида ланча от 250 до 380 рублей. В них входят популярные блюда Японии. По будням с 12:00 до 17:00 вы можете заказать, к примеру, суп Том ям кхон и фунчозу со свининой, заплатив за это всего 250 рублей. Хотя ланч и называется «легким», он весьма сытный. Но для голодных есть еще два варианта обеда – из трех и четырех блюд.

1 /

Интерьер ресторана «Васаби» на Малышева, 74 

«Васаби» всегда отличался активной внутренней жизнью, здесь любят делать приятные сюрпризы для гостей. Например, уже долгое время в ресторане действует акция – каждую пятницу и субботу после 19:00 гостям презентуется бесплатный сезонный напиток. В зимний период это авторские согревающие чаи, а летом – коктейли и лимонады.

Приятные бонусы предоставляются и клиентам доставки ресторана. В меню доставки входят все те же блюда, которые можно заказать, видя за столиком на Малышева. Приготовят их за несколько минут до назначенного времени и отправят к вам домой, в офис или на природу горячими еще и с бонусом. 

«Васаби» по-прежнему находится по адресу Малышева, 74. Еще одно преимущество места – большая бесплатная охраняемая парковка в центре города для гостей заведения. Поэтому приезжайте, оставляйте машину и наслаждайтесь путешествием в страну восходящего солнца.

Автор: Субботина Юлия

Фото: «Васаби» 

Ледяная витрина, официанты из Сербии, блюда по рецептам моряков и другие фишки ресторана «Порт Стэнли» Теплый прием: фирменное гостеприимство ресторана «Шустов»