В Екатеринбурге открылось первое кафе с безглютеновым меню

На прошлой неделе в нашем мегаполисе появилось новое кафе «Ну где ты, Варвара», где абсолютно все блюда не содержат глютена, и имеют необычные вкусовые сочетания. 

Локация

Расположилось заведение в самом сердце уральской столицы на первом этаже здания по адресу Мамина-Сибиряка, 52. Неподалёку находится Харитоновский парк, Вознесенская горка и Храм на Крови, поэтому в кафе стоит зайти, чтобы подкрепиться после долгой прогулки по городу, а те, кто работает в центре города могут заглянуть сюда в обеденный перерыв на бизнес-ланч. Удобное местоположение делает кафе доступным для жителей любого района, ведь добраться до него можно как на личном автомобиле, так и на общественном транспорте.

Концепция

Идея открыть кафе с особым меню возникла у его владелицы Екатерины не случайно. «У моей младшей дочери, в честь которой и названо кафе, непереносимость глютена. Поэтому всегда стоял вопрос, в какое заведение пойти, ведь в местных точках общественного питания не предусмотрены позиции для людей с подобной проблемой. Я долго изучала систему безглютенового питания и впоследствии мы вместе с моей семьей стали ей придерживаться», - рассказывает создательница.

Нужно отметить, что для приготовления блюд повара не используют полуфабрикатов, поэтому даже куриный суп здесь с лапшой собственного производства. Колбасные изделия используют только высшего качества. Их поставляют в Екатеринбург с завода в Санкт-Петербурге, который имеет все соответствующие сертификаты. Кстати, на кухне исключили все возможности попадания глютена в пищу: сотрудники не приносят с собой еду, а питаются блюдами, в которых нет этого компонента. В меню также есть вегетарианские и веганские угощения, а позже появятся блюда без лактозы.

Интерьер

Внутри заведения царит гостеприимная атмосфера. Небольшое помещение с современным интерьером рассчитано на 30 посадочных мест. Здесь высокие потолки, стены окрашены в белый цвет, большие окна, благодаря чему днём зал наполняется солнечный свет, а вечером зажигаются светильники в виде шаров. Уюта добавляет обилие зелени и комфортная мебель - мягкие диваны, деревянные столы и стулья. Здесь также есть отдельная зона для более приватной обстановки, если вы захотите отметить здесь день рождения, детский праздник, корпоратив или просто собраться с компанией друзей за душевными беседами. 

Меню

В перечень блюд входят салаты и холодные закуски из свежих овощей и морепродуктов, куриный и тыквенный крем-суп, а в качестве основного блюда можно заказать пасту или фаршированные перцы. Также повара пекут три вида дрожжевого хлеба без глютена – чёрный, белый сдобный и постный, пиццу с мясом, овощами и рыбой, а к чаю вафли и печенье. В заведении можно купить выпечку на вынос или заказать доставку готовых блюд домой или в офис. В декабре в меню появятся и другие десерты, а для любителей фастфуда здесь будут готовить безглютеновые бургеры.

Весь день в кафе действуют завтраки. Вы можете отведать румяные блинчики с разными начинками, каши с добавками, оладьи из тыквы, сырники с хурмой или йогурт с мюсли. Те, кто предпочитает начинать день с яичницы, может выбрать омлет, скрамбл или глазунью. Для маленьких посетителей есть отдельные позиции.

С понедельника по пятницу с 12:00 до 16:00 в заведении можно сытно пообедать. Меню бизнес-ланчей, куда входит салат, суп, горячее и гарнир на выбор, будет обновляться еженедельно.

Напитки

В ассортименте напитков вы найдёте классические и авторские чаи с ароматными травами и полезными ягодами. Для поклонников кофе есть капучино, американо и латте. По желанию обычное молоко можно заменить кокосовым, соевым, фундучным или миндальным. Утолить жажду вам предложат свежевыжатым фруктовым соком, лимонадом морсом или шиповником.

Автор: Брянцева Елена

Фото предоставлены кафе «Варвара»