«А помнишь?» - кофейня, где истории начинаются заново

Недавно в центральной части уральского мегаполиса появилось уютное заведение с вопросительным названием «А помнишь?». Здесь готовят авторские сырники под оригинальными соусами и невероятно вкусный кофе, а тёплая и дружелюбная обстановка манит возвращаться в эту кофейню снова и снова. 

«Идея создания кофейни была уже давно. Она появилась у меня ещё в юношестве, где-то лет в 14, когда мы с папой поехали в Париж. Я очень прониклась атмосферой гостеприимства. Обратила внимание на то, как люди ставят свою жизнь на паузу и получают удовольствие от процесса: легко и беззаботно общаются за чашечкой кофе или начинают свой день с чтения газеты. Но на тот момент кофе я ещё не любила. Любовь к этому напитку пришла  спустя несколько лет после той поездки во Францию. С каждым годом это увлечение всё больше усиливалось. Я много изучала этот вопрос, посетила большое количество кофейн в разных странах и городах, и постепенно у меня начала вырисовываться картинка, что и как я хочу» - рассказала нашей редакции Юлия Даниличева, владелица кофейни.

До недавнего времени создание своего собственного заведения было для девушки всего лишь мечтой. Но, как утверждает Юлия, нужно было просто встретить человека, с которым вы будете смотреть в одном направлении и вдохновляться друг другом. Такого человека она нашла в лице своего мужчины - Сергея Рыбакова. Он поддержал её идею, и они вместе  начали искать пути реализации своего первого гастропроекта. В итоге, сегодня они радостно встречают гостей в своей кофейни, которую ласково называют «кофейка». 

Необычное название «А помнишь?» возникло совершенно спонтанно. 

«Я очень долго выбирала. Идея пришла как вспышка откуда-то, и мне она очень понравилась. Я люблю наблюдать, как люди общаются, и стала ловить себя на мысли, что очень многие эмоционально яркие истории начинаются со слов: «А помнишь?». Например: «А помнишь, мы ездили с тобой на море и видели потрясающий закат?» или «А помнишь наше первое свидание?», либо «А помнишь, как наш ребёнок пошёл в школу?». То есть это какие-то важные моменты, которые люди переживают снова и снова, при этом у них вырабатывается гормон счастья», - объяснила нам Юлия.

Название не связано с чем-то старым и не является намёком на грусть по былым временам. Наоборот это призыв  вспомнить о чём-то радостном в рутине повседневности. Поэтому у кофейни даже есть слоган: «Здесь истории начинаются заново».

«А помнишь?» по праву можно назвать семейной кофейней, ведь Юлия и Сергей трудились над созданием комфорта для гостей сами. «Интерьер, мебель, каждый сантиметр помещения мы создавали собственными руками. Это был творческий и интимный момент, но мы вложили в это всё частичку своей души и энергетики, и люди это чувствуют», - рассказывает девушка.

Зал кофейни выполнен в стиле лофт с преобладанием жёлтого цвета - цвета настроения, что наполняет помещение теплотой и уютом. Гости могут расположиться за круглыми столиками на удобной деревянной скамейке с подушками или мягких креслах, либо занять место на высоких стульях возле окна, заказать блюдо и напиток и неспешно наслаждаться трапезой, наблюдая за прохожими на улице.

В качестве декора использовали круглые зеркала на стене, картины, большое количество ламп, обеспечивающих тёплое освещение, и обилие живых растений, каждое из которых имеет своё имя. К примеру, здесь живёт монстера по имени Моня и прекрасный зелёный Патрик.

В заведении готовят очень вкусный и бодрящий кофе, а также в барной карте представлены необычные напитки, которые вряд ли можно отыскать в других местах. Но, как уверяет нас Юлия, о них не стоит говорить, их нужно прийти и попробовать самим. А вот то, о чём точно необходимо упомянуть - это потрясающие авторские сырники. Их в кофейне семь видом и каждый играет своим неповторимым вкусом в зависимости от выбранного соуса. Здесь подают сырники с соусами крем-чиз, карбонара и чипсами из бекона, сырники с лососем или шпинатом, орешками и сыром Пармезан. Для сладкоежек есть сырники из сочных апельсин и граната, темного и белого шоколада с кокосовой стружкой, а также с солёной карамелью, которую повара кафе варят сами, и добавляют туда попкорн. Последний вид сырников имеет необычный эффект лопающихся во рту хлопушек. Кто предпочитает классический рецепт, может заказать это блюдо из творога под названием «Очень знакомые сырники».

Особенно здорово сюда заглянуть в будний день на сытный комбо-завтрак, который проходит с восьми утра до двух часов дня.  Помимо сырников вам предложат омлет с разными добавками, рисовую или овсяную кашу, нежную бриошь, сэндвич или аппетитный тост, для их приготовления используют ремесленный хлеб на специальной закваске.  

Примечательно, что все блюда подают в настоящей глиняной посуде разных форм и раскрасок, сделанной вручную. Её изготовляли талантливые руки девушки Ольги, которая живёт в Чебоксарах. 

Ещё одной отличительной особенностью кофейни является любовь к животным, поэтому создатели придерживаются формата dog-friendly. Посетители могут прийти в заведение с собакой. Для питомца сотрудники предоставят воду и  лакомство.

Автор: Брянцева Елена

Фото: Instagram кофейни «А помнишь?»