все рубрики
Рецепт коктейля от «Berry Bar»: Малиново-финиковая кайпиринья
Продолжаем собирать коктейльную карту по городу! На этот раз рецептом порадовал самый ягодный бар Екатеринбурга. Готовим вкусный коктейль с бразильским акцентом вместе с барменом Русланом Муфтаховым.
Для рецепта выбрал вкусный ягодный коктейль «Малиново-финиковая кайпиринья». Напиток имеет бразильские корни. Кайпиринья – это коктейль на основе кашасы, крепкого бразильского алкоголя, получаемого путем дистилляции экстракта сахарного тростника.
Версия приготовления кайпириньи в сочетает новейшие тенденции в миксологии и кулинарии. Бармен готовит специальную малиновую кашасу при низких температурах, запекает лайм и использует экзотический финиковый сироп. Если вы найдете все необходимые ингредиенты, у вас получится вкуснейший ягодный коктейль!
Ингредиенты:
Малиновая кашаса – 60 мл
Сок печенного лайма – 15 мл
Финиковый сироп – 5 мл
Сироп Малины – 10 мл
Ревневый биттер – 1 дэш (3 капли)
Розмарин, лайм, малина на украшение
Метод приготовления
Первый этап – приготовление кашасы. Алкоголь следует томить
при низкой температуре 62 градуса в вакуумном пакете вместе с ягодой малины,
стеблями лимонника и цедрой грейпфрута. Томление занимает 44 минуты. Пока ждете, запеките половинку лайма при температуре 140
градусов на 10-15 минут.
Как
только время пройдет, смешайте в бокале олд фешн малиновую кашасу с финиковым
сахаром.
Выжмите
в емкость сок половины запечённого лайма. Добавьте несколько капель биттера.
Засыпьте олд фешн доверху колотым льдом и перемешайте свизл-стиком.
В довершении украсьте коктейль веточкой розмарина, половинкой запеченного лайма и малиной.
Малиново-финиковая кайпиринья готова. Общий объем коктейля со льдом выходит в 350 мл. В «Berry bar» напиток обойдется вам в 350 рублей.
Смотрите также другие рецепты коктейлей на и приходите
в
за вдохновением!