Уральские рестораторы вселили надежду на восстановление гастросферы по всей стране

После длительной самоизоляции, по последним данным, принимают гостей 41% кафе и ресторанов.

Показатели по выручке уральских рестораторов после частичного снятия карантина, внушили оптимизм всей гастросферы страны. Индекс возобновления работы ресторанов России, за которым наблюдает команда WHERETOEAT, вырос на 13,5% за неделю. По словам специалистов, такой рост за неделю показал в том числе и общепит Екатеринбурга, работу на летниках которого разрешили с 1 июля.
«На Урале, по последним данным, принимают гостей 41% кафе и ресторанов. На доставку работают 27%. Закрыты 32%. Последняя цифра выглядит пугающей. Но немалая часть этих заведений просто не имеет возможности обустроить летние террасы ввиду своего местоположения и готовится открыться после очередного ослабления карантинных мер», — сообщила команда WHERETOEAT.
Показатели по открытым заведениям на Урале, сравнимы с Санкт-Петербургом, где открыто 43,6% ресторанов и кафе. Однако в северной столице лишь 22,1% заведений продолжают оставаться закрытыми, а на Урале этот показатель — 32%. Остальные работают только на доставку. При этом, по данным исследования команды WHERETOEAT в Москве уже работает 89,8% общепита, 10,2% остаются закрытыми.
С начала пандемии организаторы ресторанной премии страны WHERETOEAT начали отслеживать потери, а затем и темпы восстановления общепита по стране. Долгое время Урал не попадал в индекс возобновления, из-за запрета работы общепита на летних верандах. Ресторанная премия WHERETOEAT прошла в Екатеринбурге в 2019 году.
Напомним о том, что по указу губернатора летние веранды открыты с 1 июля. В данный момент карантинные меры продлили до 13 июля.

Автор: пресс-служба WHERETOEAT
Фото: официальный аккаунт BARABUM

Новости Gorpom.ru в твоей ленте и в телефоне! Подписывайтесь на наши аккаунты в социальных сетях Facebook, ВКонтакте, Instagram.