Бунтари уральской кухни устраивают «Замес». Ждем новый гастрономический проект в сентябре

На месте галереи «Свитер» буквально через несколько дней откроется бистро уральской кухни. Авторами проекта выступили знаменитые шеф-повары Екатеринбурга – Шакир Юлдашев и Владимир Олькиницкий, зарекомендовавшие себя как гуру ресторанного бизнеса. Название у бистро уже радует дерзким характером– «Замес».

В бистро будет сделан упор упор на уральскую кухню. Лучшие шефы города переосмыслили знакомые блюда и придали им новые формы и пикантные вкусовые оттенки. Владимир Олькиницкий отметил, что многие блюда будут приготовлены на основе традиционных уральских корнеплодов – редьки, картофеля и репы. Также в меню мы увидим несколько блюд из книги шеф-повара.

Средний чек в заведении составит не больше 400-500 рублей – это средняя цена по городу. Дизайн интерьера пока держится в секрете, администрация ведет активный набор персонала. Официальное открытие «Замеса» состоится 14 сентября.

Напомним, авторы нового проекта совсем недавно покинули посты в прежних заведениях. Владимир Олькиницкий ушел из ресторана «26/28», который в этом году попал в топ претендентов на премию «Пальмовая ветвь» в сфере ресторанного бизнеса. А Шакир Юлдашев перестал возглавлять ресторан «Соседи».