Лучшие рестораторы и шеф-повара России соберутся в столице Урала для участия в ресторанном форуме

1 и 2 апреля в Екатеринбурге пройдёт ресторанный форум Урала «Кухня». Мероприятие объединит представителей гастрономической сферы со всей страны.

Мероприятия форума пройдут в Уральском центре развития дизайна (ул. Горького, 4 а). Здесь соберутся более 800 участников со всей России: шеф-повара, рестораторы, кулинарные судьи, управляющий персонал. 

На пресс-конференции в ТАСС директор Департамента потребительского рынка и услуг Администрации Екатеринбурга Максим Чаплыгин рассказал, что гастрономическая сфера – один из мощных инструментов познания местной культуры, традиций и обычаев. В Екатеринбурге более 2,7 тысячи предприятий общественного питания и 412 ресторанов и баров. Только в прошлом году открылась 171 точка общепита.

«Придя в заведение, турист должен совершенно четко понимать, что такое Урал. Это может быть достигнуто за счет использования местных продуктов или отражения уральской кухни. Поэтому такие форумы, как "Кухня", развивающие тему местной гастрокультуры, особенно актуальны», – подчеркнул  Максим Чаплыгин.

Для участников и гостей форума подготовили насыщенную программу. В рамках события пройдёт чемпионат «Команда легенда Урала», где за звание лучшей поборются команды 15 ресторанов из Екатеринбурга, Челябинска, Перми, Верхней Сысерти, Верхней Туры, Пензы, Каменска-Уральского и Сибая, а также чемпионат «Пиццайоло легенда Урала», на котором выберут главного мастера приготовления пиццы среди шефов Екатеринбурга, Ижевска, Сочи, Перми, Тюмени, Уфы и Красноярского края. 

Кроме того, в Уральском центре развития дизайна организуют семинар по обучению судей кулинарных соревнований, мастер-классы «Истории шефа» на тему локальной кухни России и панельные дискуссии и лекции от лучших экспертов страны.

Фото:pxhere.com.